Одно из самых популярных постных блюд – грибной суп. Для него подойдут сушеные белые грибы, сушеные подосиновики или сушеные лисички. Для насыщенного бульона понадобится всего 50 г грибов на 2,5 литра воды. Предварительно их замачивают на несколько часов, затем варят 20-30 минут, после чего добавляют ингредиенты по вкусу. Подойдут картофель, перловка, вермишель или рис. Если …
Лучшие блюда с сушеными белыми грибами
Грибы в пищу употребляет 80% населения России, 49% из которых собирают их самостоятельно. Сушеные лисички, белые грибы для супа, маринованные опята, соленые рыжики – ко всему этому мы привыкли с детства. Но мало кто знает, что грибы – необычные живые организмы, которые до сих пор считаются промежуточным звеном между растениями и животными. Итак, самые интересные …
Клюква – «Царица» ягод
С давних времен славяне щедро пользовались дарами природы. Наши предки собирали ягоды и грибы в лесах, полях и на болотах. Особое место в их рационе занимала клюква благодаря своему оригинальному вкусу и целебным свойствам. И по сей день многие выходят на топкие болота, не боясь повстречать медведя, чтобы собрать урожай ягоды на долгую зиму. Заготовки …
Соленые грузди – с царского стола на Ваш
В старину груздь называли «царем грибов» и считали, что только он подходит для засола. Именно соленый груздь был неизменным блюдом на столах политической и духовной элиты. В трудах конца XVII века этот гриб упоминается при перечислении разносолов званного обеда патриарха Адриана. Грузди выручали во время постов, ведь белка в них больше, чем в мясе. Наши …
Вкус и польза брусники
«Рыжий Луппа по спинам лупит – нагнись, брусника поспела» Со дня памяти святого Луппа на Руси было принято собирать бруснику. Праздник 5 сентября так и назывался – «Брусничник». В этот день женщины и дети шли в лес по ягоду, которая была и лакомством, и лекарством. Наши предки отправлялись в заболоченные леса, чтобы набрать брусники на …
Полезные свойства лесной земляники
Доводилось ли Вам собирать землянику в лесу? «Одну ягодку беру, на другую смотрю, третью примечаю, а четвертая мерещится». Именно землянику искали герои советского мультфильма «Дудочка и кувшинчик». Помните, с какими трудностями они столкнулись? В Древней Руси ее называли «земляницей» — уж слишком близко к земле нужно наклониться, чтобы сорвать заветную ягодку. Однако люди уже тогда …
Черника – польза и вкус Русского Севера
«Где едят чернику, врачам делать нечего» — народная пословица. Несмотря на разнообразие продуктов в магазинах, люди страдают от нехватки витаминов и часто болеют. Все дело в несбалансированном рационе. Лесные ягоды служат отличным решением проблемы, ведь они богаты витаминами и микроэлементами. Особого внимания заслуживает черника. Черника – настоящий клад для жителей Севера. Она растет не только …
Соленые рыжики — яркое украшение любой трапезы
Наряду с груздем рыжики всегда считались грибами первого сорта. Кто обеспечивал царскую кухню этим лакомством, уходил домой с приятной наградой. Во многих губерниях на Руси сбор грибов был единственным источником дохода. Ближе к осени сельские жители переселялись в леса, чтобы посвятить все время их поиску. Да и сейчас мало какой любитель «тихой охоты» сможет пройти …